可持续供应链分析：已食品为例文献综述

可持续供应链管理作为一种新兴的管理理念，近年来在食品行业得到了越来越多的关注。

食品供应链的复杂性和特殊性使得其可持续发展面临着诸多挑战，例如食品安全问题、资源浪费、环境污染等。

本文旨在通过对现有文献的梳理和分析，探讨食品供应链可持续发展的内涵、评价指标体系、主要研究方法以及未来发展趋势。

关键词：可持续供应链；食品供应链；文献综述；评价指标；研究方法

1.1可持续供应链可持续供应链是指在满足当前需求的同时，考虑到未来generations的需求，在经济、环境和社会三个方面取得平衡发展的供应链。

它要求企业在整个供应链运营过程中，不仅要关注自身的经济效益，还要关注环境保护和社会责任，实现经济、环境和社会的协同发展。

1.2食品供应链食品供应链是指从农田到餐桌的整个食品生产、加工、包装、储存、运输、销售和消费的过程，涉及多个利益相关者，包括农民、加工商、分销商、零售商和消费者等。

食品供应链的特殊性在于其产品易腐烂、安全风险高、对环境影响大等特点，因此对可持续性的要求更高。

1.3可持续食品供应链可持续食品供应链是指在确保食品安全和质量的前提下，以资源节约、环境友好和社会责任为目标，构建从生产到消费全过程的可持续发展模式，实现食品行业的长期可持续发展。

近年来，可持续供应链管理在学术界和实践界都受到了广泛关注，越来越多的研究开始关注食品供应链的可持续发展问题。